在几天首都游历过后，冯正明他们正式进入到为国宴做准备的阶段。
他们这些来自全国各地的厨师们，也是被第一次邀请进入国宴的后厨。
真正踏进国宴的后厨里，大家感觉倒是和各自酒楼后厨差不多。
可能惟一的区别在于，国宴这边后厨确实是很大。
明显是有着给大几百上千人举办宴会的能力。
并且这边后厨里的厨师也都是相当多。
这么多厨师的分工也非常明确。
不会像是大部分酒楼后厨里，可能厨师需要负责很多工作。
在这里，厨师们会被划分成不同的组别。
每个组别基本上都是负责特定的工序。
而且正如冯正明他们这些厨师的了解。
国宴的大部分菜都是需要提前制作出来的。
基本上不会出现爆和炒的菜肴。
毕竟爆和炒的菜肴，大部分还是讲究一个火候把控，并且上桌食用也会对时间有着比较严苛要求。
放在国宴上，可能后厨里压根没有那么多时间，一下子做出那么多份爆或是炒的菜出来。
再加上，可能菜肴上桌后，宾客不会立刻就去吃的。
爆和炒的菜一旦放冷了，会导致菜肴的美味流失。
在口味上，国宴菜品大多是偏清淡。
尤其是为了照顾外宾，也不会出现任何麻辣口味菜品。
而且一些海外西方的宾客们，口味上也会更偏向一些甜口。
所以国宴很多菜口味上也都会偏甜一些。
这一点，冯正明他们准备的焦熘鱼段倒是完美符合。
参观完毕，冯正明他们也跟负责国宴的大师傅们一起交流。
国宴的大师傅们也都是来自天南海北。
他们很多以前在当地就算是名厨，后来是被调入首都负责国宴。
大家在交流中，都对冯正明很是赞赏。
认为他的一些奇思妙想，真的会很适合厨艺的发展。
像是他这次提出的，全国各地厨师们联手，各自以自己省份为造型，联手创作一份冷菜摆盘。
国宴大师傅们也都是非常赞赏，觉得这是非常好的创意。
最后摆出来，也可以向所有来宾展示。
国人对祖国一统的那份期盼。
所以这个创意提出来，不但是获得厨师们的一致好评，更是受到了很多领导的赞赏。
虽然现在还没有明确的说法，但是首都的不少大师傅都大概能猜到。
这次国宴顺利举行后，冯正明应该会获得极大嘉奖。
所以不少国宴的大师傅们跟冯正明交流也很多。
算是顺便从冯正明这里学一点创新的点子。
冯正明也没有藏着掖着，把自己的不少想法都直接说出来。
他这份开诚布公，更加赢得大家的尊重。
在这边，冯正明还遇到了之前岛城有过交流的郑师傅等人。
他们见到冯正明也都相当的热情。
郑师傅笑着鼓励冯正明：“好样的，小冯你可没有让我们失望，上次我们在岛城见面后，我们回来还经常惦记你，没想到这么快就又见面。”
见到郑师傅冯正明也非常高兴。
他是给郑师傅介绍了自己的几位师兄。
“郑师傅，这次我们都是第一次参与国宴，还希望郑师傅您能多多指点我们。”
郑师傅笑了起来：“不用那么客气，我也只能是跟着你们一样参与，主要还是看一些老师傅们，我也需要多多跟着学习。”
正说着，后厨里安静下来，几位白发的老师傅踏进后厨来。
看到这几位，冯正明他们才真正感受到什么是大师风范。
这几位是真正如今主持国宴的大师。
虽然他们的年龄都已经不小，但一个个依旧是精神奕奕。
显然，这一次的国宴，几位老师傅是真的非常重视。
几位老师傅这些年在首都也是经历过无数次的国宴。
但是这一次，祖国统一的国宴，依然让老师傅们非常重视。
冯正明和各地的厨师们一起，主动上前和老师傅们见礼。
老师傅们也都是面带微笑，和到场的各地厨师们分别握手。
到了冯正明的时候，老师傅们也都是对冯正明有些另眼相看。
一位老师傅先开口：“冯正明，我们最年轻的全国烹饪技能大赛的状元。”
另一位老师傅马上笑呵呵：“小伙子看着就很棒。”
接着其他的老师傅们，也都对冯正明赞赏有加。
冯正明被夸得都有些不好意思。
从年龄上来说，眼前这些老师傅们，几乎都是直追冯爷爷了。
和他们握手的时候，冯正明依旧能感受到他们手上力道。
还有常年的后厨工作下，他们的手都非常粗糙。
冯正明对这几位老师傅是非常尊重。
他们几乎都参与过当初的开国第一宴。
那是他们一生最大的骄傲。
他们也给很多的领导和外宾们做过各种的菜。
可以说，他们用自己的厨艺，向外宾们展示了中餐的特色。
冯正明在他们的面前，依然只能算是一个学徒。
看到冯正明谦恭的样子，老师傅们也都是笑着鼓励他。
“不用这样谦虚，你可是状元，你应该拿出状元的气势。”
“对啊，不要见了我们，怎么好像没有气势了？”
“别怕，我们现在的手艺不一定比你好。”
“而且你敢想敢做，这点比我们几个老东西强的。”
冯正明听到这话也笑了起来。
他也能够理解老师傅们对自己的期待。
就如同是自己的师父一样，老师傅们也都期待他可以传承手艺，可以把传统的经典菜肴做好，可以带给中餐有更多的创新。
冯正明被说得挺直腰杆，笑着回应：“好的，我会好好努力。”
接着，老师傅们又询问冯正明关于全国地图菜品的设计。
冯正明认真给出自己的想法，把很多的细节都说给老师傅们听。
老师傅们纷纷点头，给出各自的一些意见。
之后，冯正明没有再退缩，反倒是邀请老师傅们加入。
“不知道可不可以邀请各位，加入到我们那道菜的创作中？可以给我们各地的厨师一些指点？让我们可以更好做出具有我们各地特色的看盘。”
老师傅们没想到，冯正明会直接向他们发出邀请。
交流了一下眼神后，老师傅们自然是同意了。
“可以，既然是要做一张我们全国的地图，那我们确实应该出一份力。”
“没有错，跟年轻人一起干，不能让年轻人觉得我们只会指手画脚。”
“哈哈哈，中华美食地图，这个菜肯定会成为最亮眼的一道。”
老师傅们答应参加，也让各地厨师都更有底气。
接下来，进入到具体菜品的设计当中。
菜品的图案自然是各地的省份地图。
可是既然是一道菜，不能只是去堆上一堆的食材，摆出省份的样子就可以。
还是需要进行一些具体细节上的设计。
就是需要根据各省地图，要把一些重要的山川河流体现出来。
最关键的一点是，必须要进行色彩上的搭配。
并且不同的色彩搭配上，也都是需要用不同的菜肴去搭配。
这些菜肴也都必须要是各省的一些特色菜。
可以说是一个非常浩大的工程。
这不光是考验厨师的构图审美能力。
也考验着每一位厨师，对本地各种冷盘菜的了解。
虽说正常情况下，看盘通常都是不会被用来直接吃掉。
但既然是一盘菜，也还是要保证一定可食用性。
这方面也给所有厨师出了不小的难题。
在各地国宴菜单呈交确认，他们现在全部的时间，都用在设计各地省份地图上了。
大家都是先各自思考，并且把各自想到的冷盘菜品亮出来。
之后，大家一起用不同颜色上的搭配，保证冷盘色彩的艳丽。
这个过程里，各地的厨师相互之间也会进行交流。
大家会把一些不同的冷菜教给对方。
这样可以弥补一些对方冷菜中色彩上的一些缺失。
如此相互交流合作，倒也让各地的厨师，都学到一些不同地区冷菜的独特做法。
比如川菜厨师们，把各种泡菜的做法教给了大家去做。
东北的厨师教给大家要怎么去积酸菜以及制作辣白菜。
还有粤菜厨师教大家如何去做腊味。
可以说每个地方厨师们，都会有一些独特的冷菜拿出来。
冯正明也趁机拿出了自己拿手的白卤肘子，以及琥珀猪蹄。
也是获得在场很多厨师们的喜欢。
让大家在颜色的搭配上有更多的选择。
冯正明后面还拿出了炝拌的虾仁。
也成为了在场不少厨师觉得味道非常棒的一道菜。
虽说冯正明炝拌最经典的菜，是春天才有的桃花虾和香椿。
可炝拌的技法依旧是可以做其他的一些菜。
在经过了接连几天的忙碌下来，冯正明他们还真从各地厨师那里学到不少东西。
同时冯正明和师兄们，也已经算是差不多基本确认了自己要做的几道菜。
冷盘上来说，主要还是一些卤味的菜，再搭配上一些蔬菜配色。
冯正明也把炝拌虾仁加入，增添更多的颜色和菜品可食用性。
李辉东对从淮扬菜厨师那学到的胭脂鹅脯很有兴趣。
“那个胭脂鹅脯确实不错，做出来之后用来配色非常好，而且感觉吃起来也会非常好吃的。”
杨斌听了趁机开大师兄的玩笑。
“哈哈哈，大哥不会是心里怀春了吧？所以想要弄个胭脂吸引小姑娘？”
这话顿时把师兄弟们都给逗乐了。
李辉东笑骂道：“没看出来啊，老三你现在可是什么玩笑都敢开。”
“反正师父也不在，而且大家都已经出师，当然是可以开玩笑。”杨斌满脸堆着笑容。
李辉东佯装生气：“好啊，那我们回头切磋一下厨艺，让我看看你最近是进步了？还是退步了？”
杨斌倒也丝毫不怂：“行，大师兄要考验师弟，我肯定奉陪。”
冯正明当然知道两位师兄是相互开玩笑。
“那我这个小师弟来当裁判吧，两位师兄要在哪比？要比什么菜？”
被冯正明这么一说，好像事情还真有点像是真的。
李辉东顿时绷不住笑起来：“哈哈哈，行了，我们还是继续讨论我们的齐鲁地图吧？”
接着他问师弟们：“你们说，要不要把泰山突出？”
这个问题让师弟们都陷入了一阵沉思。
齐鲁来说，泰山确实是非常重要的经典。
如果是要做一个齐鲁地图的菜，如果不突出泰山确实说不过去。
可是要怎么突出泰山？
这顿时成为大家为难的地方。
张明海问：“可不可以就是做一个小山峰啊？”
李辉东说：“可以是可以，但是单纯一个小山峰，人家怎么知道你表现的是泰山？”
这确实是个有些棘手的问题。
师兄弟们一时之间面面相觑，谁也说不出更好的点子。
曹志国突然想到了什么：“我们可不可以这样，把泰山最高峰展现出来，到时候山峰上用显眼的颜色装点，体现出那种高耸的气势。”
冯正明听五师兄这么说，他猛地想到一种体现形式。
“我想到了，我们其实可以，用一种视觉上立体，但实际上是平面的方式去呈现出来。”
这话把师兄们给说得一愣，大家都不是太懂冯正明的意思？
冯正明见师兄们不理解，他认真给出自己的一番解释。
其实算是利用视觉上一种欺骗感观。
就是明明是平面的样子，可通过视觉上的欺骗感观，会给人一种立体感。
当然这方面设计上会更加的难，而且颜色上搭配也不容易搞出来。
冯正明觉得，刚好因为是在首都，似乎是可以找更专业的人帮忙进行设计。
“我们可以找人帮我们按要求设计，然后我们按照人家绘制好的图，往里面填充我们做的菜品去搭配上颜色。
这样一来，我们并不一定非要知道原理，只用照着别人绘制好的图填空。”
师兄们想了想，觉得冯正明的这个想法确实很好。
虽然非常大胆，但确实可以让大家省去很多设计上的麻烦。
冯正明没有耽搁，次日便找到接待他们的老姚，把自己的一些想法告诉老姚，并且希望老姚帮忙联系可以做出那种视觉效果的人。
老姚也被冯正明说的有点惊讶，他最终只是答应上报，不能给出任何承诺。(本章完)