展示的手艺时，商场内部就会筛选掉一部分卫生条件不合格的。
剩下的小吃，则是由二十个随机挑选的顾客来进行打分，
分高的就留下，分低的淘汰，十分残酷，也非常公平。
想要去小吃街摆摊的，哪怕是走关系徇私来的，也必须通过这次考核才能获得资格。
要求定得非常死，哪怕托关系，也顶多获得一个考核机会，没办法直接安排摊位。
赵山河身为大老板，当然可以打破规则，毕竟商场里的事都是他说了算。
不过他并不打算那样做。
赵山河看向苏长风，问道：“表哥你会做些什么？有相关的经验吗？”
苏长风个子有点矮，比赵山河直接矮了一个头，形象确实一般。
他挠挠头，有点不好意思：“我跟着乡里的老厨师学过两年，会弄流水席。”
赵山河摇摇头：“办席和做小吃是两个概念，如果你什么小吃都不会做，我建议还是别去了，就算我给你走关系弄进去，很快就会被清退的，那边准备施行末位淘汰制，每个月生意不达标的摊位，都有可能被换掉。”
苏长风有点丧气：“那我肯定不行，都还没想好弄什么小吃呢，得现学。”
听到他这么没志气，三叔也有些怒其不争，照着儿子的头就是一巴掌。
“你个不中用的东西，什么**都不会，一点除了吃饭造粪还能干什么？”
苏正山犹豫了一下，冲着赵山河说道：“长风这孩子挺老实的，跟外边那几个不一样，不然我也不会找你，山河，你能给安排个合适的工作吗？”
其实他的意思很明显，把苏长风安排进饮料厂，这是最简单的，这事他就能办，他现在是饮料厂的后勤主管，手里权力不小，安排个人其实也就是打个招呼的事。
不过苏正山非常自觉，哪怕手里有了权力也不会乱用，这事要赵山河点头才行。
赵山河想了想，又打量了苏长风两眼，找到个好去处。
他向苏正山问道：“罐头厂那边食堂是承包出去的，我记得好像快要到期了？”
苏正山愣了一下，想起来是有这么一回事，问道：“你想让长风承包厂里的食堂？”
赵山河摇头：“不是承包食堂，是去食堂上班，以后厂里的食堂也不对外承包了。”
见老丈人没明白自己的意思，赵山河解释道：“厂里工人越来越多，之前的食堂价格一般，味道也不太行，我打算把工人额福利待遇提一提。以后食堂归厂里管，专门拨一笔钱出来，用来给工人们提供餐食。”
苏正山皱着眉头说道：“那多麻烦啊，不如承包出去，省心又省力。”
赵山河摇摇头：“别人承包食堂，终究是冲着赚钱来的，在用料和味道方面，肯定是能糊弄就糊弄。我打算把食堂收回厂里，自己招人来干，原则很简单，食堂不准盈利，厨师都是正式工，食材也由厂里统一采购，尽可能让工人们吃饱、吃好！”
“表哥不是会做流水席吗，炒大锅菜肯定很拿手，正好合适！”
苏长风也立马点头：“别的我不行，但炒菜还算在行。”
三叔一听也觉得很靠谱，但又有些疑虑，询问道：“山河，那这个工资，岂不是和厂里的工人一样？”
赵山河能听出来，这三叔是嫌弃厂里的工资太低了。
苏正山立马解释起来：“老三，罐头厂的工资可不低，现在流水线上的工人，一个月能拿到一百块呢！而且年后还要涨！”
“一百块？你别哄我！其他厂子一个月五十就顶天了！你们还要涨工资？”三叔有点不敢相信。
苏正山指了指赵山河说道：“我就跟你说了，你可别往外说，其实厂子里已经是山河说了算，年后涨工资也是山河定的。”
三叔瞪大了眼睛。
想到赵山河早就在和罐头厂合作了，又觉得这事不是那么突兀。
如果厂子已经归了赵山河，那这就十分可信了，因为赵山河搞的华龙商场，员工待遇好，在南城已经出名了！
他刚刚还想问问赵山河，能不能把儿子安排进商场呢，哪怕是搬运工或者保安都行！
赵山河笑了笑，“饮料厂的工人，也是在帮我干活，同样是我手底下的员工，当然要一视同仁。以后厂里的待遇，要提到华龙商场同一个水平。”
苏正山又想到了一个问题，拉了拉赵山河，皱着眉头说道：“山河，我记得承包食堂的，是刘厂长的亲戚，会不会有麻烦？”
赵山河十分清楚，承包食堂这里面肯定有猫腻，不止是罐头厂，几乎所有的厂子，小卖部、食堂，承包的人多半都和厂里的领导沾亲带故。
当初罐头厂的食堂承包出去，刘振邦多半也是收了好处的。
不过现在刘振邦已经调走了，这承包权也快要到期了，收回来并不会有什么麻烦，大不了提前跟刘振邦说一声就行了。
刘振邦只要没有老糊涂，也分得清主次，不会抓着食堂这点利润不放手。
三叔也点点头答应下来：“那就让他去当厨子，他也就会这个了！”
赵山河摆摆手：“不只是厨子，表哥算是自己人，以后就是食堂的主管。工资只比爸低一级，每个月起步200。”
三叔听到这，表情已经控制不住，有些激动了。
“太好了，山河！我都不知道该怎么感谢你了……长风，赶紧给山河跪下磕头！”
苏长风十分实诚膝盖一弯，真的打算跪下，幸好赵山河手疾眼快，一把将他拉住了。
“都亲戚，搞这些干什么，新年大吉的，表哥你这不是折我寿嘛！”
赵山河把苏长风劝住了，抹了抹头上的汗。
说着赵山河又叮嘱道：“食堂交给你，工资是厂里给你发。采购也交给你负责，你可得注意点，千万要保证食材的质量和饭菜的味道。”
苏长风立马点头，并没有听出赵山河的言外之意。
苏正山拉了苏长风一把。
“山河你跟他说这个他听不懂，还是我来跟他说吧？”
苏正山扭头盯着苏长风，严肃地解释道：“以后食堂交给你负责，你要是敢克扣采购食材的钱，在里面吃拿卡要，别怪我这个当二叔的翻脸不认人！”