下午,陈锋就在自家书房里研究怎么制作羊奶。
过滤法行不通,发酵法太麻烦。
他选用掺兑法和熬煮法。
熬煮法,煮奶时放进一些萝卜薄片或细丝,或放一些绿豆等食物同煮,煮好后再将其捞出来,膻味即可去掉或大大减少。
掺兑法,就是把煮过的羊奶(熬煮杀菌消毒),加入果汁。
陈锋选择二合一。
先从空间里拿出母黄羊们产的新鲜羊奶,放入一个专用的砂锅里煮开,加入自己种在空间的胡萝卜,洗干净切好的胡萝卜片。
等到气味削减了大半,然后把胡萝卜片捞起来,送给脚下的来福吃。
“大锅,我也要吃。”
陈莉撒娇道。
陈锋笑着给她一片。
“不好吃。”陈莉吃了一小口,立刻丢给了来福。
“倒入多少果汁合适呢?”
陈锋看着锅里的羊奶,考虑了一会,直接把空间里压榨、封存的葡萄汁释放一部分出来。
每倒一些下去,就用勺子尝试一口,确定羊膻味、甜味浓度。
“大锅,我也渴。”陈莉张着小嘴,“啊!”
陈锋笑道:“好,去把你的杯子拿过来。”
陈家本来是没有专用杯子,陈锋就特意区分了一下,让大家都使用各自的瓷杯,就连小丫头都一个自己杯子。
每次喝完汽水,都要自己清洗一下。
不到一分钟,跑回厨房的小萝莉,拿着自己的杯子跑进房屋里。
“慢点,慢点,别摔了!”
外面传来老太太的声音。
陈锋感觉差不多了,熄灭了炉火,等羊奶温度下降了很多,才把从空间近百万蜜蜂们辛苦积蓄起来的蜂蜜,按照250:20的比例,一点点倒下。
蜂蜜泡水,不能超过60度,否则会破坏酶活性。
给陈莉倒了一勺子。
小丫头小心地把羊奶吹了吹,等到温度差不多了,这才小小抿一口。
“大锅,好喝。”
陈锋问道:“那你喜欢喝汽水,还是喜欢喝奶?”
陈莉抱着瓷杯,说道:“这个好喝。”
得了,汽水被小丫头放弃了。
口感更好、甜味适合的羊奶,更得她的喜欢。
陈锋第一次做,没有用太多的羊奶,和陈莉一起一人一杯多就喝完了。
下午干脆在房里熬煮羊奶,足足煮了六十多瓶,算是把空间母羊的奶都给榨干了。
可怜的小羊,从今开始,以后只能吃草、喝井水了。
因为下大雪,各家孩子都在自家房里,或者集中在供销社里。
陈莉没了小伙伴,只能缠着大锅。
仅仅过了几天,进入12月,陈昊与转校来的胡八一关系迅猛增进,成为了异父异母的好兄弟。
因为长辈们关系好,他们两个又是同班,又是同桌,每天上学、放学都一起。
后果是,冉秋叶补课的学生,多了一个。
胡云轩有天晚上来接儿子,发现陈昊居然晚上补课,立马请冉秋叶再收一个学生。
冉秋叶挺高兴的,胡八一亲爹是师长,教导师长的儿子,可是一种人脉。
只有胡八一傻眼了!
他来陈家玩,顺带蹭吃蹭喝的,可不是为了补课。
“二锅、八一锅,厨房喝奶!”
陈莉拿着杯子进来,对着认真学习的胡八一、神游出窍的二锅说道。
陈昊回过神,放下笔,对着冉秋叶说道:“老师,雨水姐,我去给你们拿喝的。”
“我也去。”
胡八一也跟着他**后面,去厨房拿陈锋加热的羊奶。
傻柱也在厨房内,正端着杯子喝。
“爷爷好!”*2
“奶奶好!”*2。
“大哥好。”*2。
“柱子哥好。”*2。
陈昊、胡八一进来喊三声。
“杯子在这里,这一大杯是给冉老师的,你们可别喝了。”老太太吩咐道。
老爷子、老太太是传统类型,非常尊师重教。
“知道了,奶奶。”陈昊高兴道。
一人拿着两杯,两人回到书房。
傻柱是来送佐料的,为了配置陈锋要的料子,他这几天跑了几圈。
除了花生油是陈锋提供的,其他东西都需要定制。
“疯子,明天给我留几条鱼,我去见秋叶父母,让他们吃点好的。”
擒贼先擒王,搞定丈母娘。
傻柱这是准备主动出击,扬长避短,利用自身优越的厨艺,较高的收入,丰富的肉食,在侧面攻陷冉秋叶的父母。
陈锋自然全力支持,不仅卖鱼,而且还额外建议道:“带点糕点去吧。”
转过身打开厨房的柜子,露出里面的米粉(稻米粉末)、面粉、玉米粉、蜂蜜、白砂糖。
“做个十几斤糕点,比如绿豆糕、米糕,我免费送你一斤。”
“鱼也不要你钱了!”
陈锋也会做糕点,但做糕点比炒菜累多了,他不想太累。
傻柱觉得不错,就是陈锋要做的数量有点多,可材料难得,尤其是纯米粉、蜂蜜和白砂糖。
白砂糖是胡云轩送来的。
市场上几乎没有白砂糖,这东西是战略物资之一,对于军方来说,属于重要军需品。
(1960年,我国正式将白糖列入战略物资名单,与棉花、粮食、石油等物资地位相同。)
百货商店、供销社一般只有黄糖、红糖,而且红糖还是药物,也属于限量供应的管制物品之一。
偶尔百货商店出现的白砂糖,价格也高得离奇,比肉还贵。
“疯子,要不先做几斤米糕,吃完了,我再做?”
陈锋笑着点头,说道:“先说好,你可别送冉家的糕点精致,我们家的就随便应付。”
傻柱白了他一眼。
“作为未来的大厨,我岂会砸自己的招牌。”
“爱情是爱情,下厨是下厨!”
“我学厨艺第一天,我爹就告诉我,做菜必须用十分心!”
陈锋看他认真样,不像是开玩笑。
想一下,傻柱别的方面或许很糟糕,但在做菜方面,的确没有马虎过。
哪怕是给李怀德这个文阁主任,也没有随意打发,而是拿出了真本事。
这家伙职业道德还是很不错的!
可惜,没有把职业道德用在日常生活中,否则不知道要少得罪多少人。
“大叔说的对,也难怪你可以成为大厨。”
陈家两个煤炉,本来是做饭,一个做菜,现在成了一个给陈锋做晚餐,一个给傻柱做糕点。
陈莉喝了小半杯的羊奶,坐在火炉边,看着他们两个忙活。
老爷子、老太太也喝了“麦糖精乳”。